Truffle Tartare Sandwich, SANDWICH DRIPPATI EP.10 Ma che figata questa serie, no? Vi lascio la ricetta di questo sandwich DRIPpatissimo qui sotto: Ho usato in tutto 100g di carne, in particolare di girello di manzo, condita con un cucchiaio d’olio al tartufo e scalogno e capperi. Per la salsa ho usato un tuorlo pastorizzato e circa 60g di olio di semi. Ho montato a mano, aggiungendo senape e aceto e l’olio pochissimo alla volta. Una volta stabilizzata, ho messo salsa sriracha e fiocchi di pepero
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Truffle Tartare Sandwich, SANDWICH DRIPPATI EP.10 Ma che figata questa serie, no? Vi lascio la ricetta di questo sandwich DRIPpatissimo qui sotto: Ho usato in tutto 100g di carne, in particolare di girello di manzo, condita con un cucchiaio d’olio al tartufo e scalogno e capperi. Per la salsa ho usato un tuorlo pastorizzato e circa 60g di olio di semi. Ho montato a mano, aggiungendo senape e aceto e l’olio pochissimo alla volta. Una volta stabilizzata, ho messo salsa sriracha e fiocchi di pepero
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